Petits sablés "distributeurs de sourires" au Nutella sans gluten

 

Pour des dimanches tout doux, rien ne vaut le réconfort d'un petit sablé avec un maximum de Nutella ! A défaut de pouvoir profiter de mon week-end et se promener dehors sans revenir rincé(e), je me suis mise à pâtisser ! J'ai acheté ces emporte-pièces au Salon de la Pâtisserie à Paris mais n'avais jamais eu l'occasion de les tester. C'est désormais chose faite avec cette recette de petits sablés, très facile à réaliser. Vous verrez, vous ne pourrez pas vous empêcher de sourire en découpant la pâte ! 

Pour une quinzaine de sablés (les proportions se doublent facilement tellement ils se mangent vite !): 

 

125g de farine (80 g de farine de riz + 45 g de lupin ou amarante)

70 g de beurre

35 g de sucre roux 

1 gros oeuf

Graine de gousses de vanille (ou arôme vanille)

Nutella

 

Dans un saladier, introduisez le sucre et les oeufs. Ajoutez-y le beurre ramolli (mais sans être trop chaud ou liquide de préférence). Versez votre farine, ainsi que les graines de gousses de vanille ou l'arôme. Avec la paume de la main, formez une boule de pâte, légèrement "huileuse". Aplatissez la pâte en rectangle et découpez les petits sablés à l'aide des deux emporte-pièces (l'un permettant de faire la base "pleine" du fourré). Faites les cuire 8 à 10 minutes dans un four à 200°C (attention, plus ils sont fins, plus vite ils doreront !). Laissez-les ensuite légèrement refroidir avant de les fourrer à l'aide d'une cuillère à café de Nutella au centre de la partie "pleine". Dégustez-les encore chauds, ils n'en seront que meilleurs.

 

Tarte au sucre, noix de pécan et chocolat sans gluten

Ayant fait un petit séjour au Canada récemment et avec l'arrivée du printemps et des "cabanes à sucre" là bas, j'ai eu l'envie de revisiter à ma façon (bon je pense que pour eux le fait d'ajouter du chocolat à cette recette mythique s'apparente à un sacrilège ^^) cette douceur sucrée des pays froids ! La mélasse apporte un petit goût amer qui donne une touche d'arôme de café à l'ensemble, un délice !

Pour une tarte 8 personnes : 

La pâte :

1 gros œuf

180 g de farine (pour ma part 80 g de sarrazin + 100 g de farine de riz ou d'un mix pâtisserie)

60 g de sucre roux

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

Graines de gousses de vanille (ou arôme) à doser en fonction des goûts

La garniture : 

70 g de chocolat au lait

20 g de chocolat noir

70 g de beurre

2 oeufs

150 g de mélasse

 1 cuillérée de miel

90 g de sucre roux

125 g de noix de pécan

Commencez par faire le fond de tarte en mélangeant tous les ingrédients pour la pâte dans votre pétrin. Formez une boule de pâte puis garnissez le fond d'un moule de 23 cm. Préchauffez le four à 180° le temps de faire la garniture. Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre, le miel et la mélasse. En parallèle, faire fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre. Ajoutez le mélange à la préparation précédente puis finissez en introduisant les noix de pécan (attention à ne pas trop les casser en mélangeant la garniture par la suite).
Versez le tout sur le fond de tarte et enfournez pour 25 à 30 minutes en surveillant la fin de cuisson. Sortez le gateau à peine cuit (une croûte s'est tout de même formée sur le dessus mais le centre reste moelleux à souhait!). Vous pouvez le servir aussi bien chaud (avec une boule de glace) que froid ! Bon appétit ! :D